Описание продукта:
Дрожжи представляют собой натуральный штамм, отобранный в результате естественного брожения виноградного сока компанией Angel и Китайским сельскохозяйственным университетом, и могут преобразовывать часть сахара в молочную кислоту. Они обладают хорошей физиологической переносимостью, выдающейся способностью начинать брожение и демонстрируют гладкость и стабильность во время спиртового брожения. Дрожжи могут завершать спиртовую ферментацию самостоятельно, поэтому рекомендуется использовать комбинацию Saccharomyces cerevisiae, которая обеспечивает идеальную взаимодополняемость аромата и вкуса и позволяет соответствующим образом снизить содержание алкоголя в сырье для ферментации с высоким содержанием сахара. Они обладают типичным ароматом тропических фруктов, таких как грейпфрут, ананас и манго, и могут использоваться в различных красных и белых винах и других алкогольных напитках.
Характеристики:
* Чистый натуральный штамм
* Выход молочной кислоты: 2-7 г /л
* Снижение РН: 0,2 ~ 0,5
* Подходящая температура брожения: 12 ~ 35 ℃
* Устойчивость к алкоголю: ≥15% (по объему)
* Низкие требования к питательным веществам
* Сильная флокуляция
Дозировка:
0,15-0,4 г/л
Способ применения:
Повторно увлажните дрожжи в 10-20 раз большем объеме теплой воды (содержание Брикса около 5%) или разбавленного виноградного сока (можно смешать 1/3 виноградного сока и 2/3 воды) при температуре 35 ~ 40 ℃, осторожно перемешайте, а затем оставьте на 10 ~ 20 минут, чтобы они перешли в ферментер.
Инокуляция:
Одновременная инокуляция: Добавьте 0,15-0,4 г/ л дрожжей и Saccharomyces cerevisiae одновременно в соотношении 1:1 для ферментации.
Последовательная инокуляция: Сначала добавьте 0,15-0,4 г / л дрожжей, а затем инокулируйте 0,15-0,4 г / л Saccharomyces cerevisiae (в зависимости от температуры брожения) после 24-48 часов брожения, что полезно для улучшения сочетания аромата и вкуса вина.
Упаковка и хранение:
Упаковка: 500 г * 20 / Карон, алюминиевый вакуумный пакет
Хранение:
Их следует хранить при низкой температуре и в сухом месте, вдали от температуры выше 30 ° C или влажности, и в таких условиях продукт остается стабильным в течение 42 месяцев. Вскрытые упаковки можно запечатать и использовать в течение 7 дней.
