Название продукта
RA-3 (Saccharomyces Cerevisiae)
Описание
Дрожжи были отобраны из натурального и высококачественного штамма дрожжей и быстро, стабильно и тщательно ферментируются.
Хорошо выщелачивают дубильные вещества и пигменты, дают больше амилозы, хорошую структуру, сбалансированный вкус и насыщенность, особенно для красных вин. Дополнительное преимущество для усиления сортовых ароматов.
Хорошая флокуляция после ферментации, стабильные пигменты, аминокислоты и вино, получаемые из антолизированных дрожжей, обладают достаточной пользой для молочнокислого брожения при яблочно-молочном брожении (MLF).
Характеристика
Подходящий диапазон температур брожения: 10 ~35 ℃
Превращение сахара в спирт: 16,8 (г /л)/ 1% спирта (об./об.)
Устойчивость к спирту: ≥15% (по объему)
Производство глицерина: ≥6 г /л
Низкая выработка летучих кислот
Отсутствие вредных побочных продуктов
Низкое пенообразование
Примечания
Активные сухие винные дрожжи RA-3 (saccharomyces bayanus) - это высококачественный штамм винных дрожжей, сдерживающий дикорастущие дрожжи, пригодный для производства красных и белых сортов, особенно Каберне Совиньон, Каберне Франс, Каберне Герништ, Кариньян, Пино Нуар и др. лучше всего подходит для выдержанных красных вин.
Красные |
Розы |
Белые |
Другие фрукты |
Ферментация |
Полезные свойства |
Свойства |
★★★★ |
★★ |
★ |
★★★ |
быстрее |
Средний |
улучшающие |