Микроклимат кроны и урожайность

Урожай винограда – это результат цепочки действий, производимых на протяжении 17 месяцев перед сбором винограда. На все эти процессы обработки оказывает влияние затенённость кроны, даже если такие действия производятся независимо друг от друга.

Зарождение грозди

Почки, которые дадут побеги и кисти в следующем сезоне, начинают свой рост ранней весной с развития побегов. Цветение является решающим этапом. В этом момент уже сформированы примордии кисти. Примордии кисти – это микроскопические фрагменты ткани, из которых в следующем сезоне в итоге разовьются кисти. Внутри молодой «укомплектованной» почки заложены три маленьких побега, из которых развиваются побеги первого, второго и третьего порядка. Независимо от того, дадут ли эти побеги кисти, примордии очень зависят от затенённости кроны. Исследования, проведённые в Австралии с сортом Sultana, наводят на мысль о том, что свет, попадающий на узел, уже сам по себе важен при запуске такой ответной реакции. Вместе с тем, по результатам исследований, имевших место в штате Нью-Йорк с американским сортом Concord, есть предположение о том, что световые стимулы получает лист, находящийся рядом с узлом. В любом случае важно, чтобы затенённость кроны была сведена к минимуму в тех сегментах побегов, до которых будет проведена зимняя обрезка, так как световой ответ будет достаточно локализованным. Базальная часть побегов называется зоной возобновления.

Раскрывание почки

Раскрывание почек сильно зависит от количества узлов, оставленных после зимней обрезки. Мы охотнее используем термин узел, нежели почка, т.к. фактически по общим подсчётам в каждом узле может содержаться до трёх почек. Процент раскрытия почек определяется путём деления количества побегов (умноженного на 100) на количество оставшихся узлов. Обычно, если сохраняется много узлов, то мы имеем меньший процент раскрывания почек, чем когда остается несколько узлов. Если же лоза с мощной корневой системой (т.е. высокоэффективной) после обрезки остаётся с несколькими узлами, то обычно на ней развивается много волчков, а раскрывания почек часто будет выше 100 %. Волчки вырастают из старых почек, оставшихся на многолетних частях лозы (на штамбе или кордоне). У многих сортов винограда такие побеги дают мало гроздей или не развивают их вовсе. Соотношение волчков уменьшается, если оставшихся после зимней обрезки узлов будет больше.

Недавние исследования показали, что раскрывание почек в затенённых кронах сокращается. Вероятно, такой эффект связан с затенённостью побегов в предыдущем сезоне. Довольно часто нераскрывшиеся почки встречаются внутри плотных крон. 

Цветение и начало формирования ягод

Плодоносные побеги склонны давать много больших гроздей. В формировании ягод многих сортов винограда важную роль играют погодные условия во время цветения. Холодная влажная погода часто приводит к снижению количества ягод в грозди, или к формированию маленьких ягод без семян. Замечено, что в затенённых условиях количество завязей снижается, а в центре плотной кроны часто наблюдаются слаборазвитые завязи. Не так давно для объяснения таких слабых завязей было описано новое заболевание – «ранний некроз гребня грозди» (Early Bunch Stem Necrosis, EBSN). Цветки по отдельности или группами становятся коричневыми и опадают с черенка грозди в период цветения или формирования завязи. Согласно предварительным исследованиям, это может происходить вследствие накапливания аммиачных соединений, которые в высоких концентрациях токсичны для растения.

Развитие ягод

На конечный урожай существенно влияет развитие ягод, которое в свою очередь зависит от достаточного потребления воды и доступности сахара, результата фотосинтеза. Затенённость кроны приводит к снижению роста ягод, т.к. фотосинтез в этом случае затруднён, а сахар накапливается дольше, что ведёт к задержке сбора урожая. 

Заболевания

Конечный урожай также может быть поражён серой гнилью (Boytrytis). Это грибковое заболевание возникает преимущественно тогда, когда незадолго до урожая идут дожди. Опять-таки, плотные, затенённые кроны способствуют возникновению этого заболевания, как будет рассказано далее.