Винный туризм

Дональд Гетц

Преподаватель дисциплины «Винный туризм» в Университете Калгари, Канада

Джек Карлсен

Преподаватель различных дисциплин по направлению «Туризм» в Университете Кертин, Западная Австралия

Лиз Так

Преподаватель дисциплины «Винный Бизнес» в Государственном Университете Сонома

Вино стало мощным мотиватором для коротких и дальних поездок. Хотя это связано с кулинарией и более общими культурными интересами, вне всяких сомнений, что очарование вина и "винной страны" растет во всем мире. Как географическое распространение новых винодельческих регионов, так и новые потребители вина будут продолжать подпитывать спрос на эту форму путешествий с особым интересом. Винзаводы - это главное, что привлекает туристов. Несмотря на то, что многие заводы не предназначены для развлечения туристов, а соответственно не строятся как развлекательные комплексы, однако всё чаще признают тот факт, что винный туризм работает на благо большинства винных заводов, и они адаптируются к этому рынку. Все больше и больше виноделен строятся как архитектурные памятники и туристические достопримечательности, как центры проведения благотворительных и торжественных мероприятий, и даже как отдельные учреждения для получения профессии и конференц-комплексы.

Эта статья посвящена обзору и введению в винный туризм. Она начинается с определения и преимуществ винного туризма, а затем переходит к описанию мотивации винных туристов и эмпирических компонентов, которые они желают. Далее следует обзор процесса развития винного туризма и изучение многих партнеров-участников успешной кампании винного туризма, а также инновационные программы винного туризма. Глава завершается двумя примерами успешного винного туризма: Долина Оканаган в Канаде и винзавод Сэндафорд (Sandaford)в Западной Австралии.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ «ВИННЫЙ ТУРИЗМ»

"Винный туризм" имеет несколько значений, в зависимости от того, идёт ли акцент на самого туриста, на направления, которые используются в винном туризме в качестве конкурентной стратегии, или на винную промышленность, которая привлекает созданием прямых продаж и других маркетинговых преимуществ (Карлсен и Чартерс, 2006). Одним из наиболее распространенных определений винного туризма, ориентированного на потребителя, является: "посещение виноградников, виноделен, винных фестивалей и винных шоу, для которых дегустация вин и/или изучение атрибутов винодельческого региона являются основными мотивирующими факторами для посетителей" (Холл и Макионис, 1998 стр. 197). Однако с точки зрения винного туризма и винодельни, определение может быть сформулировано следующим образом: "стратегия, направленная на развитие и рынок тематических (винных) достопримечательностей и образов, а также маркетинговую возможность для винодельческих предприятий обучать посетителей и продавать свою продукцию непосредственно потребителям" (Гетц, 2000 стр. 4). Все эти перспективы взаимосвязаны и должны рассматриваться через призму системы винного туризма.

ПРЕИМУЩЕСТВА ВИННОГО ТУРИЗМА

Потенциальные преимущества винного туризма для виноделен, сообществ (организаций) и достижения целей были выявлены во многих исследованиях (табл. 10.1). Додд и Биготт (1997) заявили, что большинство американских виноделен полагаются для продолжения своего бизнеса в первую очередь на туризм, что отражает их неспособность, как к расширению рынка, так и тот факт, что основным в этом деле является прибыль. В частности, винодельни могут привлекать новых клиентов путём дегустаций, выявления постоянных клиентов, тестирования новых продуктов и создание дополнительных источников доходов через розничную торговлю и продукты питания. Исследования доказали, что одним из лучших способов появления и сохранения постоянного потребителя является посещение виноделен – или другими словами «винных домов». Все чаще винодельни проектируются как развлекательные центры для туристов, в то время как старые винодельни сделали значительные инвестиции в центры обслуживания посетителей. Сэндалфорд (Sandalford)в Перте, Западная Австралия, был позднее представлен как пример успешного винзавода, ориентированного на туриста.

Традиционные винные регионы Европы всегда будут иметь большой спрос у туристов, основанный на сочетании вина, кулинарии, пейзажах и истории, в то время как новые мировые винные регионы должны «изобретали» себя для такой конечной цели. В то время как Напа и Сонома в Калифорнии достигли культового статуса - то есть, они представляют собой сущность "винной страны" и являются обязательными локациями для посещения - многим другим винодельческим регионам приходится доказывать свою конкурентоспособность.

Таблица 10.1. Преимущества винного туризма для виноделен

- Привлечение новых клиентов

- Увеличение продаж вина

- Тестирование новой винной продукции

- Увеличение прибыли через прямые продажи

- Способствовать развитию надёжности бренда

- Новые связи в сфере продаж вина

- Новые партнёры в данной сфере

Австралия является одной из стран, которая очень серьёзно подошла к вопросу винного туризма, включая разработку стратегий на национальном, государственном и региональном уровнях (Карлсен и Доулинг, 2001) и создание такой должности как «менеджер по развитию винного туризма» в Ассоциации Виноделов. В Канаде, чей экспорт сфокусировал на ледяном вине, стали хорошо известны такие винные регионы как Ниагара, на Востоке, и Долина Оканаган, на Западе. В этой главе расскажем об Оканаган и городке Оливер (самопровозглашённой «винной столице Канады).

Экономическая польза винного туризма была зафиксирована во многих документах (Карлсен, 2004; Карлсен и Сартерс, 2006; Гетц, 2000; Холл, Шарпис, Камбурн и Марсионис, 2000; Митчелл и Холл, 2006), однако нельзя утверждать, что пользы всегда будет больше, чем затрат. Кроме того, всё большее беспокойство вызывают вопросы, касающиеся устойчивости винного туризма с эконмической, экологической и социально-культурной точек зрения. Эти вопросы обсуждаются в общем и показаны на примере Оканаган.

МОТИВАЦИЯ ВИННОГО ТУРИЗМА

Если речь идёт о спросе, то винный туризм - это вид путешествия с особым интересом, основанный на желании посетить винодельческие регионы или же туристов побуждают к посещение таких регионов и виноделен во время путешествий, не нацеленных на это (Гетц, 2000). Клиенты, как правило, хотят получить ряд преимуществ от винного туризма (Чартерс и Али-Найт, 2000; Вилльямс и Келли, 2001). Чаще всего это подвиды культурного туризма, которые вместе являются очень привлекательными, например история, ландшафты, еда, вино и уникальные культурные возможности. Гетц и Браун моделировали, как выглядит идеальный опыт винного туризма, опираясь на исследования клиента, определяя сущность вина, культурных и значимых элементов. Общий скачок «эмпирических» путешествий во многом зависит от роста винного, гастрономического и культурного туризма, так как на сегодняшний день туристы более искушенные, они хотят иметь уникальный опыт, разбираться в вопросах, которые их интересуют, и вместе получать незабываемые впечатления.

Исследователи выявили существенные различия между потребителями вина и «винными туристами». Браун, Хавитц и Гетц (2007) использовали теорию личного участия, чтобы показать, что некоторые покупатели вина из Калгари, Канада рассматривают вино как основу их стиля жизни (так говорят мужчины среднего возраста и старше). Это можно рассматривать как высшую степень туризма, целью которого является вино, в том числе связь между предпочтениями в вине (на пример, для французов и итальянцев) и предпочтениями самой цели (Браун и Гетц, 2005). Меньше покупателей вина (это, как правило, женщины), путешествуют так же с целью дегустации вина, но у них немного иные цели и предпочтения. Многие пары ездят по винным регионам и винодельням.

Холл и Масионис (1998) выделили три группы «винного туриста»: 1) любитель вина; 2) интересующийся вином и 3) любопытный турист. Чартеры и Али-Найт (2002) добавили еще одну группу, которую они назвали “дармоеды». Самые заинтересованные любители вина, склонные к его покупке; они хотят больше узнать о вине и продегустировать его. Им интересна взаимосвязь еды и вина. Они также хотят расширить свои знания о процессе виноделия. Те, кто не так увлечён процессом, больше интересуется социальными аспектами приёма пищи и выпивки.

Додд (1995) заключил, что винные туристы в Техасе более образованные и доходы домочадцев намного выше, чем у других туристов. Винные туристы обычно не путешествуют по дешевым тур-программам (Додд, 1995), и лучшим целевым рынком для отрасли будут богатые, зрелые и пожилые пары (Корпорация исследований Ланг (Lang Research Inc, 2001).

В обзоре литературы по винному туризму Сэк (Tahch) (2007) определил 10 основных причин, по которым винные туристы во всем мире мотивированы посещать винодельческие регионы (таблица 10.2). Хотя некоторые отличались в зависимости от страны, к примеру например, для европейских винных туристов состояние здоровья является основной мотивацией - первые три причины для всех одинаковые.

Таблица 10.2. 10 причин винного туризма

1. Дегустация вина

2. Получение знаний о вине

3. Прочувствовать места, где делают вино (например, встреча с виноделами; экскурсия по винным погребам и виноградникам)

4. Побывать в сельской местности — увидеть красоту виноградников; узнать о сельском хозяйстве — агротуризме

5. Сочетание еды и вина — кулинарный туризм

6. Развлечения — винные фестивали и мероприятия

7. Наслаждаться винной культурой — романтической и утонченной

8. Умение хорошо разбираться в архитектуре и искусстве

9. Изучить «зеленую» сторону —экотуризм

10. Получить удовольствие от «здорового» аспекта вина

ЭМПИРИЧЕСКАЯ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТЬ ВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ РЕГИОНОВ

Робертс и Спаркс (2006) проанализировали факторы, которые повышают интерес к винному туризму. Через фокус-группы они определили восемь, положительно влияющих факторов, которые обеспечивают условия для получения опыта в винном туризме:

·                   Достоверность опыта

·                   Ценность денег

·                   Взаимодействие служб

·                   Обстановка и окрестности

·                   Ассортимент

·                   Распространение информации

·                   Личностный рост—снисхождение при получении опыта—образ жизни

Чартерс и Али-Рнайт (2000) считали, что ожидания винных туристов, вероятно, будут варьироваться от региона к региону; ни один набор факторов, важных для успеха, не будет применяться везде. Уильямс (2001а, 2001б) изучал эволюцию образов винодельческого региона, отраженных на рекламных страницах журнала «Винный обозреватель» (Wine Spectator). Он пришел к выводу, что образы сместились в течение 1990-х годов с акцентом на производство вина и связанных с ним объектов в более эстетические и экспериментальные аспекты. Образ винной страны как сельского рая, где есть обильный досуг, местная кухня, пейзажи и отдых на открытом воздухе, был передан любителями вина. Брюэр (2003) утверждал, что привлекательность винных регионов должны основываться на различиях местности, и эти различия должны быть очевидными. Природные и культурные особенности важны, но привлекательность связана также и с тем, на каком расстоянии от рынков (уже существующих и предполагаемых) находятся эти регионы.

Винный туризм и экспорта вина должны быть взаимодополняющими. Например, Шарпис (2002), предложил, что репутация (то есть, насколько она важна для качества) и экспорт чилийского вина поддерживают поток винных туристов в эту страну. Клиенты, которые побывали в винодельческом регионе скорее всего станут постоянными клиентами и будут приятно отзываться о вине. Неизвестными остаются динамика этого взаимодействия и диаграмма результатов, где показаны предпочтения и выбор туристов. Чейни (2002) утверждал, что многие клиенты не особо задумываются о своих винных предпочтениях, выбирая вино по стране его происхождения и отметил, что многие предприятия розничной торговли выставляют вина в соответствии со страной и регионом происхождения.

Понятие о светском «паломничестве» также актуально. В социальных условиях, таких как винные клубы и дегустации вин, или среди друзей, любящих вино существует высокая вероятность того, что информация о вине будет передаваться не только через официальные источники, но и через "сарафанное радио". Элемент состояния очень хорошо могут быть связаны с посещением знаменитых или даже труднодоступные винодельческих регионов. на многих веб-сайтах, связанных с вином, представлена информация о том, что клиенты думают о длительном путишествии, и маркетологи используют эту концепцию в своих рекламных акциях. К примеру Ли Фостер (2003) выразил это так: «Каждый путешественник, которому интересно вино и еда, должен (а) хотя бы раз в жизни отправиться в длительное путешествие в Бордо. Я всегда буду помнить свою поездку в эту обитель гастрономии.»

Что отличает такое "паломничество "от других путешествий, представляющих особый интерес, так это то, что только на определенных сайтах кроется глубокое значение для посетителей. Там можно будет найти подлинную информацию, благодаря которой можно будет увидеть всё в режиме онлайн: виноград, завод и персонал, которые производят пополярное вино. Мы можем утверждать, что такие известные винодельческие регионы как Бордо, являются местами паломничества даже для тех, кто предпочитает вина из других стран. Если это правда, это предполагает, что «бренд» Бордо имеет в своём распоряжении «право» для места назначения, а также его производителей вина.

ПРОЦЕСС РАЗВИТИЯ ВИННОГО ТУРИЗМА

Ключевыми компонентами развития винного туризма являются винодельни, винные маршруты, туры, гиды и переводчики, центры для посетителей и музеи, упаковка, особенные мероприятия, связи с гастрономией, а также тематические места проживания и розничная торговля. Развитие и маркетинг винного туризма являются общей обязанностью координирующих маркетинговых организаций, многих правительственных учреждений, виноделен и винных отраслевых ассоциаций.

Из-за большого количества заинтересованных участников, вовлеченных в развитие винодельческого региона, решающее значение имеет высокий уровень сотрудничества всех сторон. Таблица 10.3 предоставляет список некоторых партнеров, которые должны быть вовлечены. Это включает в себя не только партнерство гостиниц, ресторанов и розничных магазинов, но также поддержку, например, полицейских и медицинских учреждений. Кроме того, для получения разрешений, необходимо наладить партнерство с местным правительством и экологическими группами, дорожными учреждениями. Необходима и поддержка со стороны других инфраструктур. Наконец, необходимо привлечь соседей, чтобы они знали о таких проблемах, как увеличение трафика и потенциальное шумовое загрязнение.

Хотя большинство винных сообществ понимают, что винный туризм может принести выгоду с точки зрения новых рабочих мест и прибыли, проходящих через их магазины, все еще существуют проблемы в вопросах экологии и инфраструктуры. Вот почему важно их участие в процессе развития и будущего винного туризма. Стоит информировать и привлекать к планированию процесса даже местные университеты, агентства по трудоустройству и другие развлекательные места, такие как поля для гольфа и спа-центры и теннис. и наконец, разумеется, должна быть получена финансовая поддержка, разработана маркетинговая кампания , которая включает в себя не только брошюры и веб-сайт, но и вывески, планирование мероприятий и оценки работ.

Так (2007) выделяет пять фаза процесса развития винного туризма (рис. 10.1), который начинается с этапа оценки, во время которого встречаются руководители местных виноделен и виноградарств, что бы провести необходимую оценку и увидеть, имеется ли достаточный интерес и поддержка для начала развития. Если ответ «да», следующим этапом является набор партнеров, на котором формируется руководящий комитет, где представлены основные партнеры, такие как отели, рестораны, транспортные службы, финансовые партнеры, местные органы власти и другие туристические группы.

Процесс развития винного туризма

Рисунок 10.1 Процесс развития винного туризма. Перепечатано с разрешения Сэк из журнала «Ежемесячник винного бизнеса» (Wine Business Monthly) (2007).

После того как сформирован руководящий комитет, команда отправляется на процесс разработки стратегии винного туризма, который подчеркнет уникальную красоту и особые качества их региона. В ходе этого процесса они создают визуальный образ региона, а также долгосрочные и краткосрочные цели. Четвертый этап-осуществление стратегии, которая требует выполнения большого количества тяжелой работы и вложения существенных финансовых ресурсов. Это, как правило, план, рассчитанный на год с указанием приоритетных целей, четким планом действий и подотчетности, и конечно же, ежемесячными совещаниями Руководящего комитета для оценки прогресса и внести любые необходимые изменения. В идеале назначается на полный рабочий день и финансируется пост директора винного туризма.

Последний этап — оценка, которая должна включать месячные, квартальные и годовые оценки прогресса против целей и ключевых показателей, таких, как количество посетителей, общий доход винзавода, доходы всего сообщества, приписываемые туризму и т.д. Оценка также включает в себя оценку на конец года и необходимые изменения. Наконец, полную стратегию следует пересматривать и «обновлять» каждые 3–5 лет, чтобы гарантировать, что винодельческий регион остается инновационным и привлекает не только новых клиентов, но и снова и снова заманивает старых благодаря увлекательным и развлекательным программ.

Маркетинговые направления винного туризма

Маркетинг винных направлений осуществляется туристическими организациями, а также отдельными винодельнями и винодельческими компаниями. Винодельческая отрасль часто связывает свои бренды с определенными наименованиями и это способствует посещению их виноделен. Поскольку число потенциальных винодельческих направлений неуклонно растет, как из-за расширения производства вина, так и из-за растущей важности винного туризма, становится все труднее найти конкурентные преимущества.

Таблица 10.4 Список программ винного туризма

Винные тропы (маршруты) и вывески

Специальные мероприятия на винзаводе (например, музыка и вино, шоколад и вино, топтание винограда, венчания, корпоративные встречи, и т.д.)

Карта программ (отметьте каждую винодельню, которую вы посещаете, и получите подарок /сертификат)

Винные туры (дегустации и специальные туры по винодельням)

Самостоятельные экскурсии по винодельням

Винные города (например, город с дегустационными залами и другими мероприятиями, связанными с вином)

Винные образовательные центры

Экспериментальные программы (купажирование вина, сбор винограда и др.)

Интерактивные веб-сайты и киоски винодельни

Винные партнерства (например, гольф и вино; спа и вино)

Винные экотуры (экологические винные программы)

Винные кулинарные туры / семинары (винные и кулинарные туры и семинары)

Экстремальные винные туры (джип-туры по виноградникам; каякинг по реке / океану рядом с винодельней)

Винные тимбилдинги (компании, привлекающие сотрудников для купажирования вина, сбора урожая и др.)

Большую осведомленность о винодельческом регионе можно получить, если приобретать вино повторно (которые могут иметь соответствующую информацию на этикетке), беседовать с другими энофилами (гурман, человек любящий вино, но не является профессионалом), дегустировать вино , имеются фоновые знания о вине, или работать совместно с винодельнями и винные направления. Тем не менее, подавляющее большинство вин продаются без особой информации о его назначении или изображений на этикетках.

Маркетинговые усилия не всегда могут быть определяющим фактором для привлечения винных туристов. В своих исследованиях, относительно посетителей виноделен Техаса Додд (1995 год) обнаружил, что самым важным источником информации было "сарафанное радио", которое использовали те, кто ранее побывал на винзаводе и в других местах. Для посетителей, живущих дальше чем в 30 милях от посещаемой винодельни, брошюры играли очень важную роль.

Митчелл (2006) представил анализ причин для покупки (и не покупки) вина туристами после посещения винодельни. Он обнаружил, что именно эмпирические элементы посещения, такие как сервис и социальные аспекты, значительно влияют на поведение клиентов после покупки. Он также указал на важное значение неудовлетворенных клиентов, если их нет, это может скомпрометировать опыт, но сами по себе они не смогут повысить его. В отличие от предыдущих исследований, Митчелл считает, что высокая вероятность популярности среди посетителей винзаводов Новой Зеландии, особенно если это частые посетители, приводит к увеличению покупок, которые совершаются в последующие разы.

О'Махони, Холл, Локшин, Яго и Браун (2006) обнаружили, что высокая вовлеченность коррелирует с более частыми покупками вина после посещения, однако это сложный процесс. Без чрезмерной уверенности в сегментации рынка (которая может вводить в заблуждение, если она основана на одном факторе, таком как демография), из этого исследования становится очевидным, что существует непрерывное участие вин от низкого до высокого качества, которое может или не может измениться после посещения винодельни.

Проблема чрезмерного винного туризма: Жизнеспособность и окружающая среда

Исследователи все чаще озабочены воздействием и устойчивостью винного туризма (Пойтрас & Гетц, 2006). Например, Скиннер (2000) утверждал, что винные регионы становится все чаще задействованы, или даже зависят от винного туризма, необходимость поддержания туризма как экономического ресурса имеет важное значение. Карлсен и Али-Найт (2004) исследовали случай с долиной Напа, штат Калифорния, с точки зрения управления винным туризмом посредством демаркетинга. В Напе, которая считается самым развитым местом винного туризма в мире , был использован ряд стратегий для ограничения развития, изменения спроса на посещения винодельни, стимулирования высокодоходного винного туризма и продвижения альтернативных достопримечательностей и регионов. Авторы пришли к выводу, что массовый туризм и винный туризм в значительной степени несовместимы, и что маркетинг должен получить одобрение и участие сообщества.

Уильямс и Досса (2003) утверждали, что «сохранение базы природных ресурсов в винодельческих регионах является функцией разработки продукта, которая требует от многих партнеров сотрудничества и тщательного планирования » (стр. 26). В частности, устойчивость винного туризма будет зависеть от определения и управления особыми вопросами, которые относятся к использованию ресурсов, конкретным формам развития винного туризма, и конкретные последствия, связанных с винным туризмом. Камбурн, Масионис, Холл и Шарпис (2000) отметили, что в контексте развития туризма в сельской местности происходят изменения в «винодельческом ландшафте» (т. Е. Физическом, как на земле, отведенной под виноградники; социальном, например переполненности винодельческих предприятий), и культурные, такие как коммерциализация), которые могут иметь значительное влияние на конечную цель винного туризма. Развитие происходит наряду с «необходимостью удерживать или привлекать людей в сельские районы, поддерживать аспекты « традиционного » сельского образа жизни и сельскохозяйственного производства и сохранять образ сельского ландшафта» (Холл и др., 2000, стр. 11).

Всегда будет сложно удостовериться, что развитие туризма и виноделия приносит непосредственную пользу жителям, поэтому при рассмотрении предлагаемых разработок необходимо соблюдать соответствующие критерии принятия решений.

Изучение винного туризма на примерах

Остальная часть этой главы посвящена двум изучением дел винного туризма. Первое небольшое дело, касается развития регионального винного туризма в Долине Оканаган Британской Колумбии, Канада. В нем освещаются большинство этапов процесса развития винного туризма. Во втором случае речь идет о конкретной винодельне, Сандалфорд в Западной Австралии, где рассказывается о разнообразных успешных программах, реализованных на винодельне, а также об инновационных партнерских отношениях.

Случай долины Оканаган, Британская Колумбия, Канада

Канадская Долина Оканаган на протяжении долгих лет считалась местом «персиков и пляжей», главным образом привлекая семьи, которые ищут недорогой, летний отдых. Прекрасная местность с пологими горами, окружающими длинное, красивое озеро, вместе со своим собственным мифическим «монстром Лох-Несс - Огопого», долина была известна своими обильными урожаями яблок, персиков и других фруктов, которыми кормила Канаду. В 1930 году был построен первый винодельческий завод и мало по малу строились другие. Затем стали появляться гольф-поля и сезонные туристы. Оканаган Долина была идеальным местом для развития и расширения винного туризма (рисунок 10.2).

Рисунок 10.2 Винный регион реки Оканаган. Автор фото: Дон Гетц.

Этап оценки винного туризма

Исследование винодельни Оканаган проводили Гетц и Браун, которые изучали цели винодельни, услуги и средства, ориентированные на посетителей, а также планы на будущее. Оканаган не является местом, куда приезжают круглый год, и это четко отражено в статистике. Работа, ориентированная на гостей, является небольшой и только в сезон. Лишь немногие крупные винодельни предлагают посетителям полный спектр услуг, что делает их «винодельнями главного назначения». Тем не менее, наблюдается тенденция к увеличению количества объектов как для привлечения туристов, так и для максимального увеличения расходов на месте.

Основная задача состоит в том, чтобы привлечь преданных винных туристов, особенно вне короткого летнего сезона. В долине более 5000 акров, засеянных виноградом, и к 2007 году в списке было около 80 виноделен; большинство из них относятся к категориям «ферма» и «поместье» и являются небольшими по международным стандартам. Земля доступная для виноградников, возможно, приближаются к объему , где не будут заменяться сады с мягкими плодами, а наличие воды для орошения является еще одним потенциальным ограничивающим фактором при расширения.

Винный туризм в Оканагане сталкивается с другими проблемами. Местное население относительно невелико, хотя Келоуна быстро разрослась, и число жителей превысило 100 000 человек. Крупные города находятся на большом расстоянии, что делает невозможным однодневные экскурсии (Калгари — в 8 часах езды и Ванкувер как минимум в 4 часах). Воздушный доступ из этих двух больших городов в Келоуну хороший, но на юге долины он минимален. Состояние дорог зимой часто плохое, так как несколько горных перевалов необходимо пересечь с востока или запада.

Стратегия развития винного туризма

Обследование винных заводов Оканагана выявило сильное желание извлечь выгоду из продаж дверей подвалов, и это определенно привело к расширению. Чего Владельцы и управляющие больше всего хотели, для того, что бы достичь своих целей, так это развить в регионе более качественные услуги размещения и питания, специальные мероприятия и более эффективный маркетинг для отдельных туристов. Владельцы виноделен также признали необходимость продвижения качественного вина, что бы винный туризм в Оканаган стал более конкурентоспособным.

Этап реализации: создание винной столицы

Оливер, небольшой городок (население 4000 человек) на юге Оканагана, объявил себя винной столицей Канады. Эта инициатива в области брендинга была сформирована через Общество экономического развития Оливера и округа, и в настоящее время является основной платформой экономического развития для данной области. Заявление о «Винной столице Канады» было осно