от 40 000 рублей
Оформите заявку на услугу. Мы свяжемся с вами в ближайшее время, ответим на все интересующие вопросы.
Будет проанализировано не менее 20 сортов винограда, включая классические международные и автохтонные и селекционные сорта. Международные и селекционные сорта будут рассмотрены с учётом рыночной востребованности на международном винном рынке. Автохтонные и лучшие селекционные сорта будут подобраны по критериям изученности их в качестве винных сортов, доступности для заготовки посадочного материала, агротехнологическим параметрам, маркетинговым параметрам.
Подбор сортов для каждого терруара будет проведён путём сравнительного анализа почвенно-климатических регионов производства лучших мировых образцов вин данного сорта.
Будут даны рекомендации по энологическим направлениям использования данных сортов, возможным купажным комбинациям, типу производимых вин с учётом современных тенденций винодельческих рынков.
Анализ сортов будет учитывать следующие параметры:
- происхождение сорта;
- параметры вегетации;
- срок созревания;
- требования к почве и климату;
- устойчивость к засухе и морозу;
- устойчивость к вредным организмам (комплекс вредителей, грибных, вирусных, бактериальных и фитоплазменных болезней);
- энологическая характеристика ягоды и грозди;
- урожайность сорта;
- энологическая характеристика сока ягоды, вина;
- примеры лучших образцов вин из данного сорта;
- крымский опыт виноделия из данного сорта, прогноз качества.
По каждому сорту будет дана количественная оценка качества винограда и вина на заданном участке (от 1=min до 10=max). На основе этих оценок будет сделан вывод по выбору сортов на участок.